Описание
Тест направлен на выявление сенсибилизации к аллергенам говядины.
Аллергия к говядине отмечается редко. Различные аллергены эпителия коров присутствуют в их мясе и молоке. В говядине содержатся БСА (бычий сывороточный альбумин) и гамма-глобулин, которые известны как фракции коровьего молока, чувствительные к термической обработке. Это может объяснять тот факт, что часть пациентов с аллергией на молоко может демонстрировать различные клинические проявления на сырую или хорошо обработанную говядину. Однако лица с аллергией к коровьему молоку чаще толерантны к говядине.
