Описание
Аллергия на креветки является одной из наиболее распространённых форм пищевой аллергии, особенно в регионах с высоким потреблением морепродуктов. Тропомиозин, обозначаемый как rPen a 1, представляет собой основной аллерген креветок, включая вид Penaeus aztecus, и является общим аллергеном среди различных видов ракообразных и моллюсков. Белок rPen a 1 характеризуется высокой степенью консервативности и способностью вызывать перекрёстные аллергические реакции у людей с аллергией на другие виды морепродуктов.
Определение специфических иммуноглобулинов класса Е (IgE) к компоненту rPen a 1 позволяет точно диагностировать аллергию на креветки, оценить риск развития серьёзных аллергических реакций и спланировать соответствующие меры предосторожности для предотвращения аллергических реакций.